La tecnología, lograda junto a una empresa láctea de Córdoba, incorpora los fitoesteroles y antioxidantes naturales al proceso de elaboración de un queso Port Salut.
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A través del “know how” del organismo científico, la empresa Capilla del Señor desarrolló una línea de quesos sin lactosa más saludables y competitivos en el mercado nacional e internacional.
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Es un proyecto de reutilización de remanentes de quesos, que investigadores platenses del CONICET buscan convertir en bioetanol, proteínas y biomasa probiótica.
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Un investigador de la Facultad de Agronomía (UBA) experimentó por primera vez en quesos para eliminar microorganismos nocivos. El rol de la CONEA en la irradiación de los alimentos que se consumen en Argentina.
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