La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió un comunicado de advertencia dirigido a la población tras confirmar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima.
Aunque el producto ya superó su fecha de vencimiento, la ANMAT subraya que persiste un riesgo residual para aquellas personas que pudieran haber conservado el queso, especialmente mediante congelación.
El Lote Específico Afectado
La detección fue realizada en el marco de la vigilancia genómica del Laboratorio Malbrán, luego de que el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) identificara la bacteria en muestras.
Detalles clave del lote que debe descartar:
Producto: Queso Cremón doble crema.
Peso Neto: 500 gramos.
Lote: 2703.
Fecha de Vencimiento: 11 de septiembre de 2025.
Productor: MASTELLONE HNOS S.A. (Trenque Lauquen, Buenos Aires).
Acciones de la Empresa y Recomendación de ANMAT
Según el comunicado oficial, la empresa llevó a cabo la investigación interna para identificar el foco de contaminación, eliminándolo de sus procesos. Además, procedió al recupero total y destrucción de todas las unidades del lote 2703 a nivel nacional.
URGENTE: La ANMAT recomienda a quienes tengan en su poder el lote 2703 del queso Cremón doble crema, ya sea fraccionado o congelado, abstenerse de consumirlo y desecharlo de inmediato.
¿Qué es la Listeriosis y Quiénes Corren Peligro?
La listeriosis es una infección grave causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria $Listeria$ $monocytogenes$. Esta bacteria tiene la capacidad de crecer incluso a temperaturas de refrigeración.
La infección puede tener consecuencias graves, pero el riesgo es mucho mayor en ciertos grupos:
Mujeres embarazadas: Riesgo de aborto, parto prematuro o transmisión al recién nacido.
Recién nacidos.
Adultos mayores.
Personas inmunosuprimidas (pacientes con VIH, cáncer o que reciben tratamientos específicos).
Síntomas a tener en cuenta
El período de incubación puede ser largo (hasta 70 días, con un promedio de tres semanas). Los síntomas pueden variar, pero incluyen:
Fiebre, escalofríos y sensación de fatiga.
Náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Dolor de cabeza.
En los casos más severos, la listeriosis puede derivar en meningitis o septicemia.
Claves para Prevenir la Contaminación
La ANMAT recuerda que la bacteria se elimina mediante la cocción de los alimentos, pero aconseja reforzar las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada:
Lavado de Manos: Usar agua y jabón por al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
Limpieza de Superficies: Higienizar tablas, mesadas y utensilios que estuvieron en contacto con alimentos frescos.
Higiene de Vegetales: Lavar muy bien todos los vegetales crudos antes de su consumo.
